Albóndigas de Turquía

La semana perfecta para comer comienza con un plan. Y el plan comienza con una lista de compras.

Puedes comenzar este mismo lunes, un lunes que cambiará la forma en que comes. Después de todo, el comienzo de la semana ofrece un borrón y cuenta nueva y una oportunidad para romper la espiral de malos hábitos que hemos adoptado, y todo sencillamente porque la vida a veces parece demasiado ocupada para preocuparse de una dieta equilibrada y de esa famosa pirámide alimentaria, especialmente cuando avanzamos entre las primeras semanas de este rico verano.

Seamos sinceros, desviarse de la carretera de la alimentación saludable es muy fácil. Así que aquí hay un plan para mantenerse en el camino, sin importar la situación.

Planificación y preparación son las principales claves para hacer un estilo de vida saludable.

Probemos con un plato internacional, las saludables albóndigas o pastel de carne, una cortesía de “Tricia Williams”, una chef de Nueva York, cuyo negocio, Alimentos de Nueva York, ofrece comidas saludables para los habitantes de la ciudad todos los días.

Prueba esto para el inicio de la semana:

• Porciones: 6 a 8
• 2 tazas de quinua
• 1 libra de pavo molida
• 1 cucharada de aceite de cártamo
• ½ taza de zanahorias cortadas en dados pequeños
• ½ taza de apio en dados pequeños
• 1 pimiento rojo siempre en dados pequeños
• 1 pimiento amarillo en dados pequeños
• ½ taza de cebolla en dados pequeños
• 1 huevo
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega el aceite, las zanahorias, las cebollas y el apio. Cocina hasta que los vegetales estén suaves, unos 5 minutos. Añadir los pimientos y continuar la cocción hasta que los pimientos estén blandos, unos tres minutos.

Retirar del fuego, dejar enfriar.

En un tazón grande combina el pavo, la quinua, la mezcla de verduras, perejil, huevos, sal y pimienta. Mezclar a mano hasta que los ingredientes estén bien combinados.

Para las albóndigas:

Rodar en bolas de 1 pulgada en una sartén antiadherente, dándolas vuelta frecuentemente.